Публикации

.

Whisky, rum & wine 2017, 31.03.-01.04.2017

Изображение
 "Пролетта дойде, сега очакваш някое страшно течно парче?" Набързо скалъпих началното изречение, ползвайки текст от песен на Ъпсурт и добавяйки капка мое допълнение. Защо го правя /освен, защото мога/?
 Ясно е, че не съм добре, но не това е причината. Само след месец, дори по-малко, в София се провежда събитие за ценителите на вкусните и качествени напитки. Основата му е уискито, но освен него достъпни ще бъдат и вина, ромове, брендита и ликьори. А може би и още нещо, за което още не знам /или знам/. Нека говорим с конкретика. 
 Пролетният Уиски сбор се провежда за трета поредна година и зад него стои фирмата "Optimist1" /разгледайте предлаганата палитра/. Петър Керемидчиев, собственикът `и, е дългогодишен малцофил, уиски ценител и мой приятел, и за трети пореден сезон впряга сили, за да ни срещне с интересни вкусотии /споменах, че не става дума само за уиски - давам пример с чудесния ром El Dorado, идващ от далечна Гвиана/ от близо и далеч. В израз на това на 31.03.…

Whisky tasting 22.03.2017

Изображение
 Представете си поредната сряда вечер в типичния малък български град, какъвто несъмнено е и Шумен - коли и пешеходци "летят" по отредените им за движение места, всеки бърза да се прибере, да свали /в буквален и преносен смисъл/ товара от себе си, да скочи в удобните домашни дрехи и да се настани около вечерната маса в очакване на поредната доза новини и екранно облъчване /дозата негативизъм, с която ни залива телевизията/. А сега си представете алтернативната реалност, която аз и Яна /шуменската версия на "Отряд мечтатели", формиращи тялото на блога Храм на уискито/ се опитваме да градим - действието и тук се развива след края на работния делник, в скучновато описания по-горе малък град, но вместо да жадуваме за поредната доза тривиалност, ние стягаме поредния уиски сбор, каквото мероприятие до скоро бе най-малкото немислимо.
 Няколко часа преди началото му сме заели позиции в удобната зала, разопаковаме чаши, отливаме вкусотии и подреждаме води и листа с обявения…

Stronachie 18 years old single malt whisky

Изображение
Готови ли сте за голямото обяснение? Не в любов, а в уиски. В следващите минути и редове ще намеся доста сюжетни линии и е напълно възможно да се оплета в истории и факти. Затова, докато все още не съм нагазил в тях и умът ми е горе-долу свеж, нека уточня - днес представям едномалцовото уиски Стронаки 18 /Stronachie 18 y.o. single malt whisky/. Стронаки /в превод от галски "красив или приятен нос или ухание"/ е шотландско едномалцово уиски, произведено от дестилирана през медни казани смес на покълнал ечемик, вода и мая /не съм сигурен дали е два или три пъти дестилирана - ще разбрете защо/, която обаче не произхожда от дестилерия с името "Стронаки". Не, уискито от снимката произлиза от дестилерията Бенринес /Benrinnes/ и тук вече става шантаво красиво. Зорът е докато откачиш.
Бенринес се намира се в шотландския район Спейсайд, в близост до дестилериите на Glenfarclas и Aberlour, но за разлика от тях не е отворена за посетители /поне по спомен/. Различните източн…

Bushmills 12 y.o Distillery Reserve single malt whiskey

Изображение
Пролетното настроение предлагам да отбележим с "пролетно" уиски. Под "пролетно" визирам представител на ирландската школа, а под "уиски" имам предвид 12-годишния едномалцов Бушмилс. "Този не съм го виждал, да не е менте?". Споко, Хорейшо, не е менте, а е предлаганият единствено в дестилерията в Антрим, Северна Ирландия "син етикет", който всеки посетител може да си купи - на английски е известен и под името "distillery exclusive". Отварям темата за "ментетата" в контекста на баснята за киселото грозде - преди няколко дни разглеждах фейсбук профила на Гленфидик, където модераторите бяха пуснали пост за 18-годишния представител на марката и под снимката му се бяха излели десетки коментари на "уиски познавачи", нищещи произхода и автентичността му, с произтичащите от това заключения, че уискито се "докарвало" по химичен път от години - иначе нямало как да се предлагат толкова бутилки от него. Пробле…

Bruichladdich 16 y.o., Cuvee D single malt whisky

Изображение
 Лутайки се из виртуалните страници на блога Храм на уискито може да ви се стори лекинко, че вече сте попадали на тази статия и на тази бутилка и преди това. Ако сте гледали "Генезис" може дори да си помислите, че сънувате в съня. Истината е друга - хората от дестилерията Брухлади, намираща се на шотландския остров Айла, през 2008г. пускат на пазара серия от шест ботлинга, всеки отлежавал в специален вид бъчви от френско вино /серията е известна като "Cuvee A-F"/, с еднаква визия на бутилките. От шесте вече представих буква "А" и "F", и при статията, посветена на "Cuvee A" ползвах сходна на горната снимка - отлях няколкото Ладита /галено така се обръщаме към продуктите на дестилерията аз и моите другари-малцофили/ по едно и също време и кадрите са идентични. Но съдържимото е различно и днес то се обозначава като Bruichladdich 16 y.o., Cuvee D single malt whisky, за което се отнасят долните редове.
 И това Лади е 16-годишно, едномалцово …

George Dickel Cascade Hollow Tennessee whisky

Изображение
Нещо против да ви представя едно "немско" уиски? Не точно немско, а по-скоро американско, но с лек акцент. Става дума за произвежданото в щата Тенеси уиски, носещо името Джордж Дикел /George Dickel/, който няколко века назад се родил в Германия, само за да положи началото на популярния в САЩ бранд. Първият ми контакт с течност, наименована "George Dickel", датира от преди почти три години и по ред причини бе кратък и непълен. И тогава, както и в края на месец октомври 2016г. гостувах в бар Калдо в София, но през ранното лято на 2014г. опитах на място George Dickel № 12 Tennessee whisky /"Белият етикет"/, докато днес ви запознавам с огнения му роднина - "Каскейд Холоу", облечен в червена ризница. Но преди да му дам думата, нека представя дестилерията по-подробно.
САЩ е страна, изградена от преселници. Сред тях основен дял са заемали европейците от западна Европа, в частност германците, част от които са пренесли със себе си познанието по производст…

Glendronach Peated single malt whisky

Изображение
След години на "резервната скамейка", Глендронак от няколко години неизменно е на спусъка. След периода, в който собственици бяха хората от алкохолния гигант Перно Рикар, дестилерията успя за кратко да си спечели нови почитатели. "Вината" бе на доскорошните господари от Benriach Distillery Company /дестилерията вече има нов притежател - компанията Brown-Forman/, които през 2008г. придобиха недооценяваната до момента дестилерия, разположена в шотландските Висини и с много усилия успяха да я отнесат високо в листата с предпочитания на малцофилите по света. Само за няколко години на пазара се появиха солидни дестилати /или съществуващи бяха "редактирани"/, включващи 12-годишния младок, Glendronach 15, Glendronach 18 и 21-годишния Парламент, към които периодично биваха добавяни лимитирани издания, пълнени от една бъчва, но с различна възраст, както и високоградусните "cask strength" версии, бутилирани при прикрити години, но при по-сериозно алкохолн…

Aberlour A`bunadh, batch 46 single malt whisky

Изображение
Да се върнем в 2013-а година за момент ... Моментът мина. Защо заговорих за тази вече далечна година? Уискито от снимката е пуснато на пазара именно тогава, затова. Името му навярно ви говори доста, тъй като е популярно сред средите на малцофилите, а и в блога вече съм го споменавал доста пъти. Става въпрос за Аберлауър и неговия "cask strength" вариант /дестилат, бутилиран без разреждане с вода с градуса на бъчвата или бъчвите/, наименован "A`bunadh". Абуна /в превод от галски - оригинален/, както се произнася името му, е уиски, бутилирано без студена филтрация, може би в натурален цвят, чийто алкохолен градус се определя в зависимост от съответната партида. Всяка година хората от шотландската дестилерия от района Спейсайд, притежавана от френския алкохолен гигант Перно Рикар, пускат на пазара по няклоко вариации /партиди/ от него, всяка от която носи различен градус, който обаче винаги е доста висок. При уискито от снимката, което е част от партида № 46, е цели 6…

Glen Garioch 12 y.o. single malt whisky

Изображение
Не са много уискитата, които бих определил като отлични по показателя "цена-качество", като обяснението за това е просто: или са прекалено скъпи за това, което предлагат, или за мен не са толкова интересни, че да попаднат в графата на предлагащите завидно качество на поносима стойност. Тук е мястото да посоча едно от изключенията - уискито от снимката, мостра от което достигна до мен благодарение на приятел /наздраве, Велизарe/. Става дума за 12-годишния официален ботлинг на шотландската дестилерия Глен Гири /Glen Garioch/, бутилиран при сериозните 48% алкохолно съдържание. Не стига това, но уискито не е и студено филтрирано, което предизвика в мен емоция като от вида на дузина панаирджийски кебапчета в студен и гладен ден /досещате се, че обичам тези животинки/. В свят, в който повечето млади, а и стари такива, се пълнят при нисък градус /40 или 43%/ и то след пречистване на течността посредством технологията на студената филтрация, отношението спрямо младока от снимката е …